TRATTORIA CAPELLI (PR)

Con una domenica cosi’ non si poteva stare a casa, eccoci quindi alle prese con l’organizzazione last minute di una mangiata fuori porta.  Complici dell’operazione: Lollo e Franz con piccolo Fede al seguito. E’ stato proprio grazie al prezioso volume Osterie d’Italia che abbiamo scoperto questa ottima trattoria con cucina casalinga alle porte di Parma.

Subito al dunque: il menu. Piatti tipici della tradizione locale, quindi si comincia con un generoso piatto di salumi parmensi accompagnati da deliziose cipolline in agrodolce e croccante polenta fritta. Ottimi. Ma, a mio avviso, il vero punto forte del menu’ sono i primi fatti in casa: pasta freschissima con ripieno incredibilmente saporito. Protagonisti dei nostri piatti: Tortelli verdi di ricotta con spalla cotta burro e salvia e Tortelli di patate in soffritto rosso. Era davvero da tantissimo tempo che non gustavo un primo cosi’ buono: pochissimo condimento esterno perche’ tutto il sapore risiede all’interno del tortellone. Squisiti.

La Lollo si e’ cimentata in un secondo: Coniglio alla cacciatora con polenta. Delicatissimo. Per finire vai con i dolci: Tiramisu’, Torta di robiola e Zuppa inglese. Tutti fatti in casa. Da segnalare la presenza in menu’ del Tiramigiu’, una specie del piu’ famoso cugino, ma con amaretti e marsala.

Il ristorante inoltre e’ situato in una zona collinare a sud di Parma, vicino a Langhirano, da cui si gode una splendida vista. C’e’ la possibilita’ di fare una piacevole passeggiata per smaltire il malloppo del pranzo!

Vivamente consigliato: www.trattoriacapelli.it

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